Beilagensalat

media-Weltladen-Filialen-Bilder-Lanzenkirchen-Bilder-DSC07067-JPG_334x250c(2-3 Personen)

Zutaten:

  • 5 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Salatgurken
  • 1 Paprika
  • 2 Karrotten
  • optional zum verfeinern:
  • ca. 5-6 Knoblauchzehen
  • 5-6 Esslöffel Apfelwein
  • 1 Schuss Zitronen/-Orangensaft
  • etwas Koriander
  • 1 Klecks scharfer Senf

Zubereitung:

Das ganze zerkleinern und mit Essig und Öl anbereiten. Schließlich mit 2 Tassen Quinoa vermengen und anrichten. Auf eine Tasse Quinoa kommen 2 Tassen Wasser. Kochzeit ca.15- 20 min.

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